ยัดไส้ ม้วน อบ หรือทอด: กฎเกี่ยวกับกระดาษในเวียดนามที่หมกมุ่นอยู่กับอาหาร ซึ่งผู้ที่มารับประทานอาหารได้ปฏิเสธเมนูที่ผลิตขึ้นจากโรงงานเพื่อผลิตอาหารโฮมเมด ส่งเสริมอุตสาหกรรมกระท่อมที่เจริญรุ่งเรืองในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง เป็นอาหารหลักประจำโต๊ะอาหารมื้อค่ำตั้งแต่เหนือจรดใต้ รับประทานสดกับปลา ผัดกับหมู หรืออบบนไฟและรับประทานเหมือนแครกเกอร์ ซึ่งเป็นอาหารว่างยอดนิยมของบาร์ แต่ไม่ว่าพวกเขาจะเตรียมอย่างไร สิ่งหนึ่งที่คนส่วนใหญ่ในเวียดนามเห็นพ้องต้องกัน: โฮมเมดดีกว่าเสมอ

“ดีกว่าเวอร์ชั่นโรงงาน ลองเลย อร่อยกว่า” เหวียน ถิ เว้ บอกกับเอเอฟพี โดยนำเสนอมะพร้าวอบที่จุดขายขนมริมทางของเธอในจังหวัดเกิ่นเทอทางตอนใต้ เธอหาแหล่งที่มาของ "banh trang" ของเธอในหมู่บ้าน Thuan Hung ที่อยู่ใกล้ๆ กัน ซึ่งเป็นที่รู้จักจากการผลิตสิ่งที่ดีที่สุดในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ซึ่งมีชื่อเสียงมาช้านานว่าเป็น "ชามข้าวของเวียดนาม" บางครอบครัวหาเลี้ยงชีพด้วยการทำกระดาษสา แม้ว่าโรงงานต่างๆ จะเปิดขึ้นมาเพื่อผลิตรสชาติที่สร้างสรรค์ เช่น กุ้งเค็ม มะพร้าว หรือแบบที่ทำจากผลทุเรียนที่มีชื่อเสียงโด่งดัง

“ลูกค้าชอบของที่ผลิตด้วยมือในหมู่บ้าน เราไม่ได้ใช้สารเคมี มันเป็นเพียงธรรมชาติ” บุย มิน พี วัย 26 ปี ผู้ผลิตกระดาษข้าวรุ่นที่สามในถวน หุง กล่าว เขาสามารถหารายได้ 65 ดอลลาร์ต่อวันจากการเทรด หรือเพิ่มเป็นสองเท่าในช่วงปีใหม่ทางจันทรคติ เป็นความรู้สึกทั่วไปในเวียดนามที่นักทานหลายคนหลีกเลี่ยงข้อต่อฟาสต์ฟู้ดสำหรับร้านอาหารสไตล์โฮมเมดที่เสิร์ฟซุปเฝอหรือแซนวิชบั๋นหมี่เหมือนที่คุณยายของพวกเขาเคยทำมา

การทำกระดาษสาเป็นเรื่องของมรดกของครอบครัวสำหรับหลาย ๆ คนเช่น Ha Thi Sau เช้าวันหนึ่งในเมือง Thuan Hung เธอสอนลูกสาวเกี่ยวกับเทคนิคเก่าแก่ที่เธอเรียนรู้จากป้าของเธอ: เทแป้งที่มีรสหวาน ซึ่งเป็นสูตรลับของครอบครัว ลงในกระทะ ก่อนย้ายไปปูเสื่อไม้ไผ่ การดำเนินการยังคงเป็นเรื่องของครอบครัว: ลูกเขยของ Sau ป้อนไฟด้วยแกลบ ในขณะที่แม่วัย 83 ปีของเธอล้างจานที่ริมฝั่งแม่น้ำ แม้ว่าจะมีงานอื่นๆ ในหมู่บ้านของเธอ ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นที่ราบลุ่มในชนบทที่มีร้านกาแฟทันสมัยและร้านโทรศัพท์มือถือกระจายอยู่เต็มไปหมด เธอไม่ได้ฝันที่จะละทิ้งการค้าขายของเธอ “ฉันทำกระดาษสามานานมากแล้ว ฉันไม่อยากทิ้งมันไปทำอย่างอื่น” เธอกล่าว ขณะที่กลิ่นมะพร้าวลอยฟุ้งอยู่ในอากาศ

ลูกค้า Lucabet ฝากแรกของวัน รับโบนัส 10%