สารอาหารคืออะไร จากข้อมูลขององค์การอนามัยโลก สารอาหารคือสารที่ร่างกายต้องการเพื่อการอยู่รอด การเจริญเติบโต และการสืบพันธุ์ กล่าวอีกนัยหนึ่ง สารอาหารเป็นสิ่งที่ให้พลังงานแก่เราและทำให้ร่างกายของเราสามารถทำหน้าที่ที่จำเป็นได้ สิ่งมีชีวิตทุกชนิดบนโลกของเราต้องการสารอาหาร มันจำเป็นสำหรับชีวิต! แต่มนุษย์ต้องการสารอาหารเฉพาะ ซึ่งเราได้รับจากอาหารและน้ำ  สารอาหาร  ทำไมเราต้องการสารอาหาร? ร่างกายของเราทำงานหนักในทุก ๆ วินาทีของวัน ทำหน้าที่หลายอย่างพร้อมกัน กระบวนการเหล่านี้ดำเนินการโดยสารประกอบทางเคมี ซึ่งหลายองค์ประกอบถูกสร้างขึ้นในร่างกายของเราผ่านปฏิกิริยาทางเคมี อย่างไรก็ตาม ร่างกายของเราไม่สามารถสร้างสารประกอบที่จำเป็นได้ทั้งหมด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเราจึงต้องรับประทานอาหารที่มีสารอาหารที่จำเป็น สารอาหารที่จำเป็นคือสารอาหารที่ร่างกายเราไม่สามารถสร้างเองได้