เครื่องบดใบมีดยังคล้ายกับเครื่องผสมใบมีดอุตสาหกรรม (ใบพัด) ซึ่งเหมือนกับเครื่องบดเนื้อหมุนด้วยความเร็วที่ช้ากว่ามาก เครื่องผสมเหล่านี้ไม่เปลี่ยนแปลง (ทำลาย ตัด ฉีก บด บด) ซึ่งแตกต่างจากเครื่องบดแบบใบมีด [4]ความเร็วสูงในการหมุนของใบมีดบดเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้การตัด ในการใช้งานเครื่องปั่น ความเร็วสูงของการหมุนจะก่อให้เกิดการตัดซึ่งจะทำให้เกิดการเติมอากาศและการก่อตัวของอิมัลชัน สิ่งเหล่านี้เป็นคุณสมบัติที่พึงประสงค์ในการเตรียมอาหารหลายอย่าง เครื่องบดใบมีดสามารถทำงานโดยใช้แบตเตอรี่หรือมากกว่าปกติโดยใช้ไฟฟ้าจากสาธารณูปโภค เครื่องเจียรใบมีดเป็นนวัตกรรมแห่งศตวรรษที่ 20 ซึ่งเกิดขึ้นหลังจากการปรับใบพัดให้เป็นเรือยนต์ ขนาดเล็ก เครื่องเจียรแบบใบมีดใช้ประโยชน์จากคุณลักษณะของใบพัดที่ไม่พึงปรารถนาในระบบขับเคลื่อนของเรือและเครื่องบิน: ยิ่งมีความเร็วในการหมุนสูง ก็ยิ่งใช้พลังงานมากขึ้นในการตัดและตัดมากกว่าในการดัน เครื่องตัดหญ้าแบบโรตารี่ไม่ได้รับการพัฒนาจนกระทั่งเครื่องยนต์ขนาดเล็กมีกำลังมากพอที่จะวิ่งใบมีดด้วยความเร็วสูงพอที่จะตัดได้ เครื่องปั่น เชิงพาณิชย์ได้รับการพัฒนาในปี ค.ศ. 1920 ด้วยการลดขนาดมอเตอร์ไฟฟ้าให้เล็กลง เครื่องปั่นสำหรับผู้บริโภคเครื่องแรกWaring Blendorได้รับการพัฒนาขึ้นในช่วงทศวรรษที่ 1930 และเครื่องปั่นกระป๋อง Osterizer เข้าสู่ตลาดในปี 1946 เครื่องปั่นแบบจุ่มเครื่องแรกได้รับการจดสิทธิบัตรในทศวรรษ 1950