กำลังพยายามเลิกกินของหวานกันอยู่ใช่ไหม? จากผลการศึกษาใหม่ การดื่มโจสักถ้วยในตอนเช้าอาจทำให้คุณรู้สึกลำบากขึ้น โดยนักวิจัยพบว่าคาเฟอีนอาจส่งผลต่อต่อมรับรสชั่วคราว และทำให้อาหารและเครื่องดื่มดูหวานน้อยลง

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าคาเฟอีนมีผลอย่างมากต่อตัวรับอะดีโนซีนซึ่งส่งเสริมการผ่อนคลายและง่วงนอน คาเฟอีนไปยับยั้งตัวรับเหล่านี้และทำให้เรารู้สึกตื่นตัวมากขึ้น ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสิ่งที่ทำให้กาแฟน่าดึงดูดและมีการบริโภคคาเฟอีนอย่างกว้างขวาง

อย่างไรก็ตาม การปราบปรามตัวรับเหล่านี้ก็มีผลอีกประการหนึ่งเช่นกัน ซึ่งก็คือการลดความสามารถของต่อมรับรสของเราในการรับรสหวาน ซึ่งจะทำให้ความต้องการใช้มากขึ้น จากผลการศึกษาล่าสุดหลายชิ้นได้แสดงให้เห็นแล้วว่าตัวรับอะดีโนซีนมีอยู่ในเซลล์รับรสที่ไวต่อความหวานของหนู งานวิจัยใหม่ที่ดำเนินการโดยมหาวิทยาลัยคอร์เนลล์ ระบุว่าคาเฟอีนสามารถส่งผลต่อต่อมรับรสของมนุษย์ได้หรือไม่

สำหรับการศึกษาแบบคนตาบอด ทีมได้คัดเลือกผู้เข้าร่วม 107 คน และสุ่มแยกออกเป็น 2 กลุ่ม ผู้เข้าร่วมกลุ่มหนึ่งถูกขอให้ดื่มกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนโดยเติมคาเฟอีน 200 มก. ในห้องทดลอง ซึ่งเป็นปริมาณเดียวกันกับที่พบในกาแฟแก้วเข้มข้นในชีวิตจริง อีกกลุ่มดื่มกาแฟไร้คาเฟอีน ทั้งสองกลุ่มมีน้ำตาลเพิ่มในเครื่องดื่ม

ทีมงานพบว่าผู้เข้าร่วมที่ดื่มกาแฟที่มีคาเฟอีนจัดว่าหวานน้อยกว่าผู้ที่ดื่มกาแฟดีกาฟ แม้ว่าคาเฟอีนจะไม่มีผลต่อการรับรู้รสขม เปรี้ยว เค็ม หรืออูมามิก็ตาม “เมื่อคุณดื่มกาแฟที่มีคาเฟอีน มันจะเปลี่ยนวิธีรับรู้รสชาติของคุณ – ไม่ว่าผลนั้นจะคงอยู่นานแค่ไหน ดังนั้น หากคุณกินอาหารโดยตรงหลังจากดื่มกาแฟที่มีคาเฟอีนหรือเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนอื่นๆ คุณมักจะรับรู้อาหารต่างกัน” ผู้เขียนอาวุโสอธิบาย โรบิน แดนโด.

นอกจากนี้ ผู้เข้าร่วมยังถูกขอให้ให้คะแนนระดับความตื่นตัวและคาดเดาว่ากาแฟมีคาเฟอีนมากน้อยเพียงใด ผู้เข้าร่วมรายงานความตื่นตัวเพิ่มขึ้นเช่นเดียวกันหลังจากดื่มตัวอย่างที่มีคาเฟอีนหรือไม่มีคาเฟอีน และล้มเหลวในการทำนายว่าพวกเขาได้บริโภคคาเฟอีนหรือคาเฟอีน

อย่างไรก็ตาม แม้จะรู้สึกตื่นตัวมากขึ้น แต่ก็ไม่มีการปรับปรุงเวลาตอบสนองอย่างมีนัยสำคัญ โดยเน้นที่ผลของยาหลอกที่มีประสิทธิภาพของกาแฟ “เราคิดว่าอาจมียาหลอกหรือผลจากการปรับพฤติกรรมง่ายๆ ของการดื่มกาแฟ” Dando กล่าว "คิดถึงสุนัขของ Pavlov การดื่มกาแฟที่มีกลิ่นหอมและรสชาติมักจะตามมาด้วยความตื่นตัว ดังนั้นผู้ร่วมอภิปรายจึงรู้สึกตื่นตัวแม้ว่าจะไม่มีคาเฟอีนอยู่ก็ตาม" Dando กล่าว

ชวนเพื่อน Lucabet รับรายได้ 0.6 กดรับค่าคอมมิชชั่นได้ทุกวันที่ 1 และ 16 ของเดือน