ตั้งแต่สมัยโบราณ เป็นเรื่องปกติที่จะสกัดเกลือธรรมชาติหลายชนิดที่พบทั้งใต้ดินและใต้น้ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งใต้น้ำทะเล เกลือที่ได้จากน้ำทะเลระเหยเรียกอีกอย่างว่า Solar Salt หรือ Bay Salt เกลือแร่ เดดซีเป็นตัวอย่างหนึ่งของเกลือที่ได้จากน้ำทะเล แม้จะเก็บเกี่ยวจากดินเหนียวหรือจากเชิงเขาก็ตาม เกลือสีชมพู และเกลือหิน – เกลือหิมาลัยสีชมพูเป็นตัวอย่างของทั้งสองอย่าง – ก็ถือเป็นเกลือทะเลเช่นกัน ทั้งนี้เนื่องจากเกลือทั้งหมดมีต้นกำเนิดมาจากเหมืองเกลือ หรือโดยการระเหยของน้ำในนาเกลือ ที่ราบเกลือ น้ำตกเกลือ น้ำพุ บ่อเกลือ หรือแหล่งน้ำเค็ม รวมถึงมหาสมุทร ทะเลสาบหรือสระน้ำเค็ม ทะเลใน อ่าวปิดหรือแหล่งน้ำที่อุดมด้วยแร่ธาตุ ในทำนองเดียวกัน เชื่อกันว่าเกลือหิมาลายันหรือที่เรียกว่าเกลือคริสตัลหิมาลายัน เกลือสีชมพู และเกลือสินเธาว์ คือเกลือที่หลงเหลือจากเกลือทะเลโบราณที่ถูกทำให้แห้ง ดังนั้นจึงเรียกอีกอย่างว่าเกลือทะเลหิมาลายัน ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา เกลือที่เก็บเกี่ยวจากสถานที่เหล่านี้ได้ถูกนำมาใช้ในการทำอาหาร การบำบัดด้วยกลิ่นหอม ยา การทำความสะอาด และเครื่องสำอาง