ชุดตรวจหาเชื้อ E. coli 0157 ซึ่งพบได้ทั่วไปในเนื้อบด และถือว่ามีแนวโน้มที่จะก่อให้เกิดการเจ็บป่วยที่รุนแรงกว่าแบคทีเรียรูปแบบอื่นๆ

การทดสอบตรวจพบโปรตีนที่มีลักษณะเฉพาะของแบคทีเรีย E. coli ที่ทำให้เกิดโรค และแสดงผลเป็นชั่วโมงแทนที่จะเป็นวัน

“เป้าหมายของเราคือทำให้การทดสอบเกิดขึ้นใกล้กับแหล่งที่มามากที่สุด” Michael Rieder ศาสตราจารย์แห่งมหาวิทยาลัย Western Ontario ในแคนาดากล่าวในแถลงการณ์เมื่อวันศุกร์

"เทคโนโลยีนี้ไม่เพียงแต่เร็วกว่าเท่านั้น แต่ยังถูกกว่า ใช้งานง่าย และสามารถเกิดขึ้นได้ในโรงงานแปรรูป"

ตัวอย่างอาหารที่จะทดสอบจะถูกฟักเป็นเวลาสองสามชั่วโมง จากนั้นวางตัวอย่างลงบนแผ่นรอง หลังจากผ่านไป 15 นาที แผ่นอิเล็กโทรดจะแสดงเส้นสีแดงหนึ่งเส้นเพื่อแสดงว่าทำงานได้อย่างถูกต้อง และเส้นที่สองหากตัวอย่างมี E. coli O157 CTV รายงาน

“มันเหมือนกับการทดสอบการตั้งครรภ์มาก” ไรเดอร์กล่าว

วิธีการทดสอบอาหารในปัจจุบันมักอาศัยวัฒนธรรม ซึ่งต้องมีการส่งตัวอย่างไปทดสอบ โดยผลลัพธ์จะใช้เวลาไม่เกินสองสัปดาห์ในการกลับมา เมื่อถึงเวลานั้น อาหารมักจะถูกจัดส่งไปยังตลาดและต้องมีการเรียกคืนจำนวนมาก

สมัคร Lucabet เล่นได้เพลินใจ สมัครฟรี!!!!

การทดสอบที่รวดเร็วขึ้นช่วยให้มั่นใจได้ว่าจะได้รับผลลัพธ์นานก่อนที่ผลิตภัณฑ์ที่ปนเปื้อนจะออกสู่ตลาด ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงต่อสาธารณะและความจำเป็นในการเรียกคืนอาหารในปริมาณมาก

Rieder กล่าวว่า "เรากำลังดูตัวบ่งชี้ทางชีวภาพเฉพาะนี้เนื่องจากเป็นลักษณะเฉพาะของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคนี้ การปรากฏตัวของแบคทีเรียเองไม่ได้เลวร้าย แต่เราต้องการที่จะสามารถระบุแบคทีเรียจำเพาะที่จะทำให้คนป่วย" Rieder กล่าว

"เป้าหมายคือห่วงโซ่อาหารที่ปลอดภัยสำหรับทุกคนเพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยสาธารณะ"

ชุดนี้ได้รับการอนุมัติจาก Health Canada และแปลเพื่อใช้ในเชิงพาณิชย์