ถึงเวลาเลิกคิดถึงความแตกต่างระหว่างเครื่องเทศหวานและเผ็ด พ่อครัวหลายคนทั่วโลกไม่ได้สร้างความแตกต่างเช่นนี้ตัวอย่างเช่น ในกรีซและตุรกี ซอสมะเขือเทศโรยด้วยอบเชย และในเม็กซิโก สลัดผลไม้โรยด้วยพริกป่น ในทั้งสองกรณี เครื่องเทศมีความละเอียดอ่อนแต่เพิ่มความคมชัดเพียงพอที่จะทำให้การกัดแต่ละคำน่าสนใจยิ่งขึ้น

 

เราคำนึงถึงเรื่องนี้ในขณะที่ค้นหาวิธีง่ายๆ ในการทำให้ผลไม้แช่อิ่มฤดูร้อนที่เรียบง่ายมีชีวิตชีวาขึ้น ในสูตรนี้จากหนังสือของเรา “ทำอาหาร” ซึ่งจำกัดสูตรไว้เพียงหกส่วนผสมโดยไม่ต้องเสียรสชาติ เราลองใช้พริกไทยดำและผงพริก ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ไม่เพียงแต่ใส่พริกป่นเผ็ดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงยี่หร่า กระเทียม และผงหัวหอมด้วย การผสมผสานระหว่างสตรอเบอร์รี่หวานและเครื่องเทศรสเผ็ดเป็นที่นิยม ท็อปปิ้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับไอศกรีมวานิลลาหรือโยเกิร์ต

 

ช้อนชาเดียวก็เพียงพอแล้วสำหรับสตรอเบอร์รี่หวานหนึ่งปอนด์ ซึ่งครึ่งหนึ่งเราปรุงด้วยน้ำตาลและผิวมะนาวในปริมาณเล็กน้อย เราบดผลเบอร์รี่ที่ปรุงแล้วเบา ๆ แล้วเทลงบนผลเบอร์รี่สดซึ่งนิ่มลงด้วยความร้อนของผลไม้แช่อิ่มการัมมาซาลาแทนการัมมาซาลาซึ่งเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศอินเดียที่มีเครื่องเทศที่ให้ความอบอุ่น เช่น อบเชยและกานพลู แต่ยังรวมถึงพริกไทยดำ มัสตาร์ด และผักชี เข้ากันได้ดีกับผิวส้มและผลเบอร์รี่ แม้ว่าจะมีรสชาติที่แตกต่างกันก็ตาม

 

ผลไม้แช่อิ่มส้มและเครื่องเทศ

เริ่มจนจบ: 20 นาที

เสิร์ฟ: 4 ถึง 6

สุดปัง เป็นครอบครัว บาคาร่ามือถือ วันนี้ รับฟรี100

วัตถุดิบ:

 

• สตรอเบอร์รี่ 1 ปอนด์ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะแบ่ง
• ผิวเลมอนขูด 1 ลูก หรือ มะนาว 1 ลูก หรือ ส้มกลาง ½ ลูก
• ผงพริก 1 ช้อนชาหรือ garam masala
• พริกไทยดำป่นหยาบ ¼ ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

 

วิธี:

 

• ในชามขนาดกลางโยนผลเบอร์รี่สองในสามด้วยน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและความเอร็ดอร่อย กัน
• ในกระทะขนาดเล็ก ปิ้งพริกป่น กวนจนหอม เพิ่มผลเบอร์รี่ที่เหลือ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะที่เหลือ พริกไทย เกลือ และน้ำ ¼ ถ้วย
• เคี่ยวกวนเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นบดผลเบอร์รี่ให้แตก ปรุงอาหารกวนจนติดขัด
• เทผลเบอร์รี่ลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน
• ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที
• โว้ว! คุณทำเสร็จแล้ว
•