เปลือกอาคารภายนอกเรียบง่าย
ทีมผู้ออกแบบเลือกที่จะสร้างความโดดเด่นให้กับร้านด้วยการเล่นกับความเรียบง่าย องค์ประกอบที่สำคัญของ Grey Coffee คือเปลือกอาคารภายนอกที่สร้างภาพลักษณ์ทันสมัย ซึ่งผู้ออกแบบได้ดึงความชื่นชอบและคาแร็กเตอร์ของเจ้าของที่เป็นคนเรียบง่ายและมีสไตล์ มาใช้ผ่านการออกแบบที่ผสมผสานความมินิมอล รูปทรงเรขาคณิต รวมถึงเลือกใช้สีขาว สีเทา และสีดำเป็นหลัก คุณธนชาติเล่าถึงที่มาของโจทย์การออกแบบว่า “เราพยายามแชร์กับ Owner ว่าสิ่งที่เขากับสิ่งที่เราคิดคืออะไร สิ่งที่เขาต้องการคืออะไร เขาเป็นคนที่ชอบความมินิมอลอยู่แล้ว แต่งตัวเรียบง่ายๆ ขาว เทา ดำ เราเลยอยากออกแบบให้แสดงถึงตัวตน และไลฟ์สไตล์ของเขา ซึ่งมันก็เป็นที่มาของชื่อร้าน Grey ด้วย แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นก็ต้องเป็นความเรียบที่ดูมีอะไร และสามารถจับต้องได้ด้วย”
ด้วยงบประมาณและระยะเวลาที่จำกัด ผู้ออกแบบจึงเลือกใช้วัสดุเพียงไม่กี่อย่าง แต่ต้องใช้งานได้อย่างครอบคลุมในทุกการออกแบบ เพื่อช่วยให้ควบคุมระยะเวลาในการก่อสร้างได้ง่ายขึ้น โดยใช้เป็น ‘หินกรวดล้าง’ ที่เลือกใช้เป็นเม็ดสีขาวผสมกับเม็ดสีดำ จะเห็นได้ว่า ตั้งแต่พื้น ที่นั่ง ทางเดินขั้นบันได รวมถึง façade จะเป็นวัสดุเดียวกันทั้งหมด
ลูกเล่นของแสงและเงา
ในแต่ละวันมักมีแดดสาดส่องเข้ามาบริเวณหน้าร้านเต็มๆ ทีมผู้ออกแบบจึงให้ความสำคัญกับบริบทรอบข้างอย่างละเอียด โดยการจัดวางองค์ประกอบต่างๆ รวมถึงออกแบบเปลือกภายนอกให้มีความสัมพันธ์กับทิศทางของแดด แสงที่มากระทบจะเกิดเป็นเงาตกทอดไปยังบนผนังและพื้น ทำให้เกิดมิติของแสงและเงาบนความเรียบง่ายได้อย่างน่าสนใจ
“หากเล่าย้อนไปที่ตั้งเดิม มันโดนแดดเกือบทั้งวันที่ร้านเปิด ตั้งแต่เช้าถึงเย็น ซึ่งหากจะทำเป็นหลังคาออกมาก็อาจจะติดเรื่องของกฎหมาย ด้วยพื้นที่ค่อนข้างจำกัด มันไม่สามารถทำโครงสร้างอะไรได้มาก เราจึงออกแบบโดยให้แสงธรรมชาติที่มีอยู่แล้วมาเป็นกิมมิคให้กับหน้าร้าน”
“หากเล่าย้อนไปที่ตั้งเดิม มันโดนแดดเกือบทั้งวันที่ร้านเปิด ตั้งแต่เช้าถึงเย็น ซึ่งหากจะทำเป็นหลังคาออกมาก็อาจจะติดเรื่องของกฎหมาย ด้วยพื้นที่ค่อนข้างจำกัด มันไม่สามารถทำโครงสร้างอะไรได้มาก เราจึงออกแบบโดยให้แสงธรรมชาติที่มีอยู่แล้วมาเป็นกิมมิคให้กับหน้าร้าน”
ช่องเปิดแสงรับแสงแดดจากภายนอก
พื้นที่บริเวณภายในร้านไม่ได้มีการปรับเปลี่ยนมากนัก ยังคงความเรียบง่าย เน้นใช้สีโทนสว่างอย่างสีขาว ทำให้พื้นที่ของร้านที่มีขนาดกะทัดรัด ดูโปร่งสบายไม่อึดอัด และแม้จะเป็นอาคารผนังทึบ แต่ก็มีช่องเปิดแสงรับแสงแดดจากภายนอกด้วยหน้าตาบานใหญ่ทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัส
![]()
blockquote{
border:1px solid #d3d3d3;
padding: 5px;
}
